Kinoalı Kuşkonmazlı Kiş

WhatsApp Image 2017-08-14 at 22.25.03

Malzemeler;

-10-12 adet kuşkonmaz

-1 su bardağı kinoa

-1/4 amarant (amarant yerine 1/4 kinoa da koyabilirsiniz)

-7-8 dal yeşil soğan

-1 avuç maydanoz

-1 avuç dereotu

-3 yumurta

-100 gr lor peyniri

-6-7  yemek kaşığı karabuğday unu

-1 çay kaşığı tuz

-Yarım çay kaşığı karabiber

-Yarım çay kaşığı kekik

-3 yk zeytinyağı

-3-4 dal taze fesleğen(isteğe bağlı)

       Kuşkonmaz  çok düşük kalorili olmasının yanında, antioksidan ve lif kaynakları açısından çok güçlü bir sebzedir. Bu şahane ve bir o kadar da sağlıklı sebze ile çok pratik lezzetler yaratabilirsiniz.

         Mesela temizlenmiş kuşkonmazları,  zeytinyağı, karabiber ve tuz ile harmanladıktan sonra fırın tepsinin üzerine yayıyoruz.. Üzerine parmesan peyniri veya çökelek peyniri ekleyerek (dilediğiniz herhangi bir peynir çeşidi de olabilir, ama bence en çok yakışan bu ikisi)  fırında 15-20 dk pişirdiğinizde, fırın levreğin yanına şahane bir lezzet eklemiş olursunuz.

       Bunun yanında ben de kuşkonmazlı kinoalı bir kiş denemesi yaptım.

Yapılışı;

Öncelikle kinoa ve amarantları haşlayarak işe başlıyoruz. Küçük bir tencerede 2,5 su bardağı su ile kinoa ve amarantları sularını çekene kadar haşlıyoruz.  Üzerine ince ince doğranmış maydonoz, dereotu, yeşil soğan ve zeytinyağı eklediğimiz karışımı 1 su bardağı su ile yeniden pişiriyoruz.  Karışımın ılıması için 15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Kuşkonmazların temizlenmesi;

Karışım dinlendiği sırada kuşkonmazları temizlemeye geçebiliriz. İyice yıkadığımız kuşkonmazları alt kısımlarından temizliyoruz. Sap kısımlarından hafifçe büktüğümüzde kuşkonmazlar nereden temizleneceğini direkt ele verir 🙂 Eğer sap kısmının hemen yukarısından tutuğunuz kuşkonmazlar hafifçe büktüğünüzde kırılabiliyorsa doğru yerden temizliyorsunuz demektir. 🙂

Hafifçe ılıyan karışımı mutfak robotuna alarak 2 dal kuşkonmazı içine doğruyoruz. 2 yumurta (diğer yumurtayı üzerinde kullanacağız), peynir,kekik, tuz, fesleğen, karabiber, karabuğday ununu bu karışıma alarak mutfak robotunda 5 dk kadar çekiyoruz.

Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisi yada tart kabına karışımı alıyoruz. (ben tart kabında pişirdim) ve üzerine 1 yumurtayı sürerek, kalan 10 adet  kuşkonmazı diziyoruz. (kullandığınız kaba göre kuşkonmaz adetleri değişkenlik gösterebilir.)

Karışımı 180 derece 30 dakika kadar pişiriyoruz. Fırında tutma süresi kişin üzerinin kızarması ile doğru orantılı olmalıdır. Pişirme dereceleri ve dakikaları fırından fırına değişkenlik gösterebilir.

Son olarak 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Bu tarifin farklı versiyonu da aşağıdaki fotoğraftaki gibi fesleğenli ve süzme yoğurtlu olanı. Aşağıdaki tarif için, kuşkonmazları içine ve üstüne koymadan, fesleğen ve süzme yoğurt ile de şahane bir lezzet de yakalamak mümkün. Süzme yoğurt inanılmaz güzel ve kremamsı bir tat vererek kişin tadı ile uyumlanıyor.

WhatsApp Image 2017-08-14 at 23.45.23

Umarım tarif hoşunuza gider ve denersiniz, eğer beğenirseniz,  benimle de paylaşmayı unutmayın… Afiyet olsun 🙂

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s